Gluten na widelcu

Światowej sławy ekspert w dziedzinie celiakii i dyrektor Centrum Celiakii na Uniwersytecie Columbia Peter H.R. Green oraz Rory Jones napisali znakomitą książkę na temat glutenu. Objaśniają w niej naukowe fakty stojące za obecną modą na dietę bezglutenową.

Książka Gluten na widelcu :
• przedstawia dogłębną analizę każdego objawu i dolegliwości związanych z glutenem,
• wyjaśnia, w jaki sposób gluten działa w organizmie, komu pomaga, a komu może zaszkodzić,
• odpowiada na pytanie, co dieta bezglutenowa leczy,
• podaje, które leki, suplementy i produkty spożywcze mogą powodować problemy, o które często obwiniany jest gluten.

Książka zawiera jasne i przejrzyste wskazówki oraz praktyczne porady, które mogą pomóc każdemu zdrowiej żyć.

SPIS TREŚCI:

Od autorów 

Wstęp 

CZĘŚĆ I NAZWANIE PROBLEMU 

1. Skąd czerpiesz informacje na temat zdrowia, chorób i leczenia?

2. Czy dieta bezglutenowa jest dla ciebie?

3. Grymaszenie przy stole - ortoreksja i hipoteza nadmiernej czystości 

4. Pułapki i zagrożenia diety bezglutenowej 

5. Suplementy i probiotyki 

6. Kilka słów o badaniach - co nam mówią przeciwciała?

CZĘŚĆ II CO SIĘ DZIEJE W JELITACH 

7. Normalna praca jelit i trawienie

8. Dolegliwości jelitowe 

9. Mikroflora jelitowa

10. Drugi mózg w jelitach

CZĘŚĆ III PALCE NA SPUŚCIE 

11. Zboża zawierające gluten i bezglutenowe 

12. Węglowodany i FODMAP

13 Leki

14. Teoria podwójnego uderzenia

15. Stan zapalny

16. Przepuszczalność jelit - zespół nieszczelnego jelita

CZĘŚĆ IV PRZEGLĄD CHORÓB WIĄZANYCH Z GLUTENEM

17. Celiakia

18. Nadwrażliwość na gluten 

19. Zespół jelita drażliwego

20. Nieswoiste zapalenie jelit

21. Eozynofilowe zapalenie przełyku

22. Neuropatia 

23. Cukrzyca 

24. Alergia na pszenicę i inne alergie pokarmowe 

25. Fibromialgia i zespół przewlekłego zmęczenia 

CZĘŚĆ V ZWIĄZEK MIĘDZY MÓZGIEM, JELITAMI A GLUTENEM 

26. Zaburzenia ze spektrum autyzmu i ADHD

27. Schizofrenia - powrót średniowiecznego szaleństwa 

28. Mgła mózgowa - sprawa dla neurologa czy meteorologa?

29. Stresujące odmawianie sobie jedzenia 

CZĘŚĆ VI JAK ŻYĆ BEZ GLUTENU

30. Terapie niedietetyczne 

31. Zdrowe odżywianie 

32. Mity i błędne przekonania 

33. Materiał do przemyśleń